内容摘要：摘要： 克日，意大利16座酒庄结分解立了超级托斯卡纳历史委员会，旨在呵护以及提升超级托斯卡纳葡萄酒的声誉。

摘要： 克日，超级超托意大利16座酒庄结分解立了超级托斯卡纳历史委员会，卡纳旨在呵护以及提升超级托斯卡纳葡萄酒的历史声誉。 ABSTRACT： Recently,属于 sixteen Intalian wineries have united to found Comitato Historical Super Tuscans to promote the reputation of Super Tuscan wines.

天下上公认的第一款超级托斯卡纳（Super Tuscan）——1971年天娜红葡萄酒（Tignanello, Tuscany, Italy）降生至今已经有50年的历史了。凭仗优异品质，机关意大利超级托斯卡纳从一起头备受争议的超级超托“叛变者”成为如今与意大利典型名酒“ABBBC”齐名的驰名酒款，其睁开之路不可不谓传奇。卡纳克日，历史超级托斯卡纳又迎来一次严正睁开——意大利16座酒庄在佛罗伦萨（Florence）结分解立了超级托斯卡纳历史委员会（Comitato Historical Super Tuscans，属于如下简称CHST），机关以更好地发挥超级托斯卡纳肉体与横蛮。超级超托本文将带你走进托斯卡纳（Tuscany）产区，卡纳清晰超级托斯卡纳的历史睁开历程以及超级托斯卡纳历史委员会。

图片源头：www.historicalsupertuscans.com

叛变者的降生 

20世纪60年月，意大利引入了DOC制度，机关对于葡萄酒产区的规模、葡萄种类以及酿造措施等妨碍了尺度，以确保葡萄酒的品质以及尺度市场。在托斯卡纳的基安帝（Chianti）产区，这里的DOC纪律要求，基安帝法定产区葡萄酒只能运用桑娇维塞（Sangiovese）与其余法定外乡葡萄种类混酿而成。尽管严厉的制度是斲丧优异葡萄酒的紧张保障，可是对于良多酿酒师来说这也是一种约束。

桑娇维塞（图片源头：www.siropacenti.it）

为了谋求突破，托斯卡纳一些敢于立异以及挑战的酿酒师们开始试验全副运用或者退出部份法定外乡种类之外的葡萄种类酿酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）等国内种类。此外，一些酿酒师还妨碍了一系列酿酒工艺的刷新，好比放弃在红葡萄酒酿造历程中退出白葡萄的传统做法，以及改用斩新的法国小橡木桶替换传统的大橡木桶来对于葡萄酒妨碍陈酿等。“超级托斯卡纳”由此降生。  

大逆不道者的乐成 

事实上，“超级托斯卡纳”最后并不叫“超级托斯卡纳”。由于未凭证纪律酿酒，这种葡萄酒只能被纳入最低的同样艰深餐酒（VdT）品级。但这些葡萄酒卓越的品质赢患了酒评家们的喜爱。因此，为了将这种葡萄酒与艰深的托斯卡纳同样艰深餐酒分说开来，人们便将这些打歇业区传统纪律、全副或者部份接管正当定种类、运用新的酿造措施打造而成的优异葡萄酒统称为“超级托斯卡纳”。

天娜红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.antinori.it）

随着优异的超级托斯卡纳葡萄酒越来越多，为了让它们在意大利葡萄酒分级中有所归属，意大利民间于1992年在已经有分级中新增了地域餐酒（IGT）这一级别。自此，不断游离于意大利葡萄酒分级制度之外的超级托斯卡纳凭仗着自己实力赢患了民间确凿定。尔后在1994年，被以为是超级托斯卡纳源头地的保格利产区还建树了针对于红葡萄酒的DOC制度，将产区内的超级托斯卡纳葡萄酒纳入DOC级别。 

保格利产区葡萄园（图片源头：www.bolgheridoc.com）

除了名声越来越响，超级托斯卡纳葡萄酒在优异葡萄酒生意市场也是愈战愈勇。全天下威信葡萄酒生意市场——伦敦国内葡萄酒生意所（Liv-ex）每一年度都市宣告优异葡萄酒市场的百强品牌榜单，在2020年度的榜单之中，前十名就有三个超级托斯卡纳品牌，可见超级托斯卡纳葡萄酒在国内葡萄酒市场上的热门水平。 

CHST羽翼下的超级托斯卡纳 

CHST是一个非营利性机关，它旨在呵护以及提升超级托斯卡纳的声誉。其总部位于托斯卡纳的贝拉登加新堡（Castelnuovo Berardenga），该委员会由凯胜泰利酒庄（Castellare di Castellina）的保罗·沛纳海（Paolo Panerai）负责主席，圣·菲利斯酒庄（San Felice）的达维德·普罗费狄（Davide Profeti）任副主席，而赫赫驰名的安东尼世家（Marchesit Antinori）的皮耶罗·安东尼（Piero Antinori）则负责委员会的声誉独创人。  

安东尼世家境不雅（图片源头：www.antinori.it）

谈及委员会建树的原因，副主席普罗费狄这样批注道：“其后，我只是想机关一场行动来贺喜圣·菲利斯维格雷洛红葡萄酒（San Felice Vigorello  IGT, Tuscany, Italy）降生50周年，这是典型基安帝（Chianti Classico）第一款全副由红葡萄种类酿造而成的葡萄酒，事实当时纪律纪律在红葡萄酒酿造中必需要退出白葡萄种类妨碍混酿……但之后我开始钻研在（圣·菲利斯维格雷洛红葡萄酒降生）之后的多少年里，又有哪些酒庄凭证相似的酿造理念推出了葡萄酒……于是不光仅只是举行一场行动的想法开始成形。”

安东尼世家出品的超托名酒2011年索拉雅红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）  

当初，有16座酒庄成为CHST独创成员，这些落选的酒庄要求至少出品过一款广受好评的超级托斯卡纳葡萄酒，而且酒款的酿酒葡萄必需采摘自1994年以前种植在典型基安帝产区的葡萄藤。这16家酒庄搜罗：凯胜泰利酒庄、圣·菲利斯酒庄、安东尼世家、蒙特贝汀讷酒庄（Montevertine）、蒙森特酒庄（Castello di Monsanto）、奥莱纳小岛酒庄（Isole e Olena）、巴迪亚可提布诺酒庄（Badia a Coltibuono）、嘉斯宝来酒庄（Querciabella）、马泽世家凤都酒庄（Castello di Fonterutoli）、富罗纳利家族酒庄（Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari）、蕊思乐酒庄（Riecine）、费尔西纳酒庄（Felsina）、沃尔帕亚酒庄（Castello di Volpaia）、迪雅曼酒庄（Castello di Ama）、奥伯拉酒庄（Castello di Albola）以及布兰凯亚酒庄（Brancaia）。 

迪雅曼酒庄葡萄园（图片源头：www.castellodiama.com） 

从饱受质疑到备受确定，超级托斯卡纳这半个世纪的睁开既让自己成为了意大利的孤高，也是当地人们敢于突破传统以及威信、谋求立异以及突破肉体的一个缩影。信托在CHST建树后，这份敢为人先的肉体可能患上到更好的传承，超级托斯卡纳葡萄酒也能绽开出更闪灼的光线。（文/Sophie）